Rugbrød med surdej

Arbejdstid: 15 min   ·   Tid i alt: 12-24 timer   ·  Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge:

• 50 g surdej (Rugsurdej, som er klar til bagning)
• 350 g rugmel
• 100 g hvedemel
• 150 g solsikkekerner
• 50 g græskarkerner
• 40 g hørfrø
• 500 g vand
• 2 tsk groft salt
• lidt olivenolie

Sådan gør du:
Dag 1:

1. Bland alle ingredienserne
2. Rør sammen i ca. 10 minutter (nemmest i en røremaskine)
3. Smør en rugbrødsform med lidt olivenolie og hæld dejen heri
4. Glat dejens overflade ud – dette er nemmest hvis de skyller dine hænder i koldt vand
5. Lad dejen hæve tildækket med et vådt klæde til næste dag (min. 12 timer)

Dag 2:

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
2. Bag rugbrødet i 50-60 minutter
3. Tag det ud af formen og lad det køle af på en rist