Lav bolledejen

1. Find en gryde frem og lun mælken heri

   Marker som fuldført

2. Rør nu smør heri, og når det er smeltet, samt blandingen er kølet lidt af tilsættes gær

   Marker som fuldført

3. Bland æg, grahamsmel, vanilje, sukker, salt og kardemomme i dejen

   Marker som fuldført

4. Tilsæt lidt efter lidt hvedemel og ælt dejen godt (brug evt. en røremaskine)

   Marker som fuldført

5. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time. Mens dejen hæver kan du lave vaniljecreme og hindbær-remoncen.

   Marker som fuldført

Vaniljecreme

1. Mælken varmes i en gryde til 55-60 grader.

   Marker som fuldført

2. Mens piskes æg, sukker, majsstivelse og vaniljesukker godt sammen i en anden skål.

   Marker som fuldført

3. Rør nu mælken og æggeblandingen sammen i gryden og vaniljecremen varmes nu op, til den har den perfekte tykke konsistens. 

   Tip: Husk at cremen tykner lidt når den bliver kold.
   Marker som fuldført

Hindbær-remonce

1. Start med at koge hindbærrene i ca. 1 min

   Marker som fuldført

2. Ælt hernæst sukker og marcipan godt sammen

   Marker som fuldført

3. Tilføj smør og de opkogte hindbær

   Marker som fuldført

4. Pisk godt sammen (nemmest med en elmixer)

   Marker som fuldført

Bolledej fortsættelse

1. Rul dejen ud i en firkant som er ca. 1/2 cm tyk og skær nu firkanter på ca. 12×12 cm.

   Marker som fuldført

2. På hver af firkanterne tilføjer du 1 spsk. vaniljecreme og 1 tsk. remonce.

   Marker som fuldført

3. Hvert hjørne foldes nu ind over fyldet og sørg for af samlingerne er klemt godt sammen, således fyldet ikke løber ud.

   Marker som fuldført

4. Lad fastelavnsbollerne efterhæve tildækket i ca. en halv time.

   Marker som fuldført

5. Pensel dem med mælk og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader alm. ovn i ca. 15 min.

   Marker som fuldført

6. Lad dem køle af og pynt med glasur.

   Marker som fuldført