Hvis du vil lave marcipanbunde

1. Rul marcipanen ud i en tykkelse på omkring 3 mm på lidt flormelis, så det ikke klistrer fast

   Marker som fuldført

2. Find en passende udstikker (kan være et glas) stik dine flødebolle bunde ud.

   Marker som fuldført

3. Bag dine bunde i ca. 5 minutter ved 250 grader varmluft

   Marker som fuldført

Skum

1. Pisk æggehvider med de 15 g sukker til det er skummende (Nemmest i en røremaskine).

   Marker som fuldført

2. Imens varmes glukosesirup, citronsaft, sukker og vand op i en gryde til en temperatur på 117 grader (Dette er meget vigtigt for at skummet kan holde). Når sukkerlagen har nået temperaturen, så hældes denne i en tynd stråle ned i æggehviderne, mens disse stadig piskes.

   Marker som fuldført

3. Lad skummet piske i ca. 10 minutter - til skummet bliver fast.

   Lav tricket med at vende skålen på hovedet, er skummen stiv, er den klar til at blive til flødeboller.
   Marker som fuldført

Overtræk:

1. Smelt chokoladen i vandbad eller i mikroovn, Hvid chokolade skal have en temperatur på 29-30 grader (Pas på med ikke at lave det for varmt!), og tilføj bagefter kakaosmøren for at gøre chokoladen tyndere og nemmere at arbejde med. 

   • Vandbad: I en gryde tilsættes vand, så en skål kan stå på bunden, uden der kommer vand i. Vandes varmes og skålen med chokolade sættes i, når vandet er varm. Det behøver ikke koge, da chokoladen nok skal smelte ved varmt vand. 
   • Mikroovnen: Chokoladen varmes i et glas. Hold øje med chokoladen og rør rundt i massen med 15 sekunders mellemrum indtil chokoladen er smeltet.. Bruger du kakaosmør i knappeform, så kan de med fordel smeltes sammen med chokoladen i mikrobølgeovnen
   Marker som fuldført

2. Kom chokolade og kakaosmør i et glas eller skål, hvori du har mulighed for at dyppe dine flødeboller (også uden at de rammer bunden)

   Marker som fuldført

Saml flødebollen:

1. Kom skummet i en sprøjte pose med en mellemstor rund tyl og sprøjt skummet ud på dine bunde. Pas på med at lave dem for tynde, da skummet vil falde af. Det er bedre at lave dem lidt "tykke", da de er nemmere at dyppe i chokoladen.

   Marker som fuldført

2. Nu er du klar til at dyppe dine flødeboller i chokoladen i glasset. Vend flødebollen på hovedet og dyp dem i chokoladen. Lad så meget af chokoladen dryppe af (selvfølgelig afhængig af hvor tyk chokolade du kan lide)

   Marker som fuldført

3. Lad dine flødeboller tørre.

   Marker som fuldført

4. Når den hvide chokolade er tør, smeltes den mørke chokolade.

   Marker som fuldført

5. På dine flødeboller laves øjne og mund, så det ligner spøgelser. Brug evt. en teske til at lave motiverne.

   Marker som fuldført

6. Lad dine flødeboller tørre

   Marker som fuldført