Vand og gær røres sammen

Tilføj salt, sukker, mel og olie lidt ad gangen

Ælt/rør i ca. 10 min til dejen til den er glat og fast

Tag dejen op ad skålen og “virk den” – Dejen skal altså strammes op og det gør du ved at vende siderne på dejen ind mod midten, således overfladen af dejen strammes.

Læg dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i ca. 1 time

“virk”/stram dejen op igen

Del pitadejen i 8 lige store stykker form boller heraf

Lad bollerne hæve i 15 min

Rul bollerne flade, så de er ca. 0,5 cm tykker og lad den yderligere hæve i 15 min

Forvarm nu ovnen til 250 grader varmluft – her kan du med fordel varme din pizzasten op sammen med ovnen eller anvende bagestål, for bedst resultat

Rul igen pitabrødene ud, således de er 0,5 cm tykke

Pitabrødene bages i ca. 4-5 min til de er let gyldne og luftige