Skær løg ud i mindre tern og hak hvidløg fint.

Steg løg og hvidløg ved middelvarme på en pande med olie.

Tilsæt rødvin, timian og citronsaft og lad det simre i ca. 20 min

Tilsæt grøntsagsboullion lidt ad gangen, mens det simrer.

Si løg, hvidløg og timian fra.

Lad rødvinen koge ind til ca. 2 dl ved høj varme.

Skær svinemørbraden i bøffer af ca. 2-3 cm i tykkelsen og vend dem i lidt hvedemel.

Tilsæt smørret på panden.

Skru ned til middelvarme og steg bøfferne ca. 2-4 min pr. side afhængig af tykkelsen.

Lad bøfferne trække i 10 min. inden servering.