Start med at skrubbe kartoflerne. Hvis du ønsker, kan du også skrælle kartoflerne, men det er ikke nødvendigt.

Skær kartoflerne ud i lige store stave/fritter, og kom dem i en skål med koldt vand. Lad kartoflerne ligge i vandet en times tid - men skift vandet et par gange undervejs.

En gryde med vand bringes i kog og kartoflerne koges i 8 minutter. Efterfølgende tages kartoflerne op af vandet og lægges til tørre på et viskestykke.

I en gryde varmes olien op til 160 gr. Steg pomfritterne lidt ad gangen og lad dem stege til de har taget lidt farve. Læg herefter pomfritterne på et stykke bagepapir og lad dem køle lidt af, inden du går videre til næste step.

Varm olien op 180 gr., hvorefter pomfritterne igen steges lidt af gangen indtil de er sprøde og gyldne

Tag pomfritterne op ad gryden og læg dem på et stykke køkkenrulle indtil servering. Drys med salt og evt. ønskede krydderier inden servering.