Bund

1. Start med at blande mel og bagepulver, og hæld det ud på bordet, så det ligger samlet.

   Marker som fuldført

2. Skær det kolde smør i små tern. Pas på med ikke at varme smørret for meget med hænderne, da det er nemmere at arbejde med dejen, hvis smøren er kold.

   Marker som fuldført

3. Fordel smøren i melen, brug evt. en lille kniv til at fordele smørret i melen ved at “hakke” smøren ud i melen. Dette gør det nemmere, at holde dejen kold.

   Marker som fuldført

4. Saml dejen og i midten af melet udholdes et lille hul.

   Marker som fuldført

5. Tilføj æg og en spsk. mælkeprodukt. Du kan også bruge vand, hvis ikke ønsker at bruge eller har mælk eller creme fraiche i køleskabet. Tilføj den sidste spsk. mælkeprodukt/vand hvis du føler, at dejen har brug for mere væske.

   Marker som fuldført

6. Ælt du dejen sammen til sammenhængende dej og stil på køl i minimum 30 minutter (evt. et par dage, hvis du laver den i god tid).

   Marker som fuldført

Fyld

1. Forbered imens rabarberne ved at vaske rabarberne og skrælle det yderste lag af.

   Marker som fuldført

2. Skær rabarberne i mindre stykker.

   Marker som fuldført

Saml kagen

1. Når dejen har stået på køl i minimum 30 minutter, tages den ud af køleskabet, og ovnen forvarmes til 180 grader alm. ovn.

   Marker som fuldført

2. Rul dejen ud i en rund dej, som passer i springformen. Smør formen og put dejen heri. Du kan evt. skærer et stykke ud, der passer til bunden af springformen, og lidt op af kanterne. Den resterende dej rulles derefter ud, så den passer til kanterne i springformen.

   Marker som fuldført

3. Fordel herefter rabarberstykkerne ovenpå dejen.

   Marker som fuldført

4. Bag kagen i 20 minutter ved 180 gr. alm. ovn, når der er 5 minutter tilbage forberedes det øverste lag til kagen.

   Marker som fuldført

5. Pisk herefter æggerhviderne stive.

   Marker som fuldført

6. Når æggehviderne er pisket stive, piskes sukkeret med til massen skinner.

   Marker som fuldført

7. Tag kagen ud efter de 20 minutter, og fordel den piskede æggehvide og sukkeret over rabarberen. Bag herefter kagen yderligere i 20 minutter.

   Marker som fuldført

8. Lad kagen køle en af, før du tager den ud af springformen. Når kagen tages ud af formen skal du være meget forsigtig, når du flytter den – så den ikke går i stykker.

   Velbekomme!

   Marker som fuldført