Forvarm ovnen til 200 grader alm. ovn.

Find 3 skåle, og kom mel i den ene skål, pisk æg og mælk sammen i en anden skål, og bland pankorasp, parmesan, salt, peber og cayennepeber i en tredje skål.

Skyl bønnerne og "dup" dem tørre i et rent viskestykke.

Vend bønnerne (lidt ad gangen) i mel, herefter i æggeblandingen og til sidst i pankorasp/parmesanblandingen.

Kom bønnefritterne på en bageplade med bagepapir.

Bønnefritterne bages i ovnen i 15-20 minutter til de er gyldne og sprøde.