Poké Bowl med laks

Pers: 4 ·  Tid: 30 min ·   Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge

• 2 varmrøget laks
• 0,5 dl grødris
• 1/2 spidskål
• 1 lille sød kartoffel
• 1 mango
• 2 avokadoer
• 3 dl edamamebønner
• 1 agurk
• 1 bundt radiser
• 1 lime
• 2 spsk. Soja
• Sriracha mayo
• pynt evt. med syltede rødløg
• lidt olie, salt og peber

Sådan gør du

1. Start med at koge risene efter anvisningen på pakken
2. Opvarm ovnen på 200 gr.
3. Skræl den søde kartoffel, og skær den i tern
4. Kom de søde kartoffel tern i en pose og tilføj lidt olie, salt og peber
5. Fordel de søde kartoffel tern på en bradepande og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter.
6. Tø herefter edamamebønnerne op
7. Vask herefter grønsagerne
8. Skær agurk og spidskål ud i tern
9. Skær herefter radiserne, avokado og mange ud i tynder skiver.
10. Skær limen ud i både
11. Når risene er færdige tilføjes ca. 2 spsk. soya til risene, som blandes godt sammen.
12. I dybe tallerkener anrettes ved at putte ris i bunden, fordel herefter grønsager og laks i små trekanter således at alle risene tilsidst bliver dækket.
13. På toppen fordeles dressingen i en tynd stribe, og poké bowlen pyntes med en limebåd.

Velbekomme!