And

And hører under betegnelsen fjerkræ, og der er flere forskellige racer og dem vi ofte bruges til madlavning er Pekinganden, Berberianden og Mulardanden

Pekinganden er også kendt som en dansk landmand og er den mest udbrede race i Danmark. Anden er har et tykt lag fedt, og findes ofte på frost. Berberianden er lidt mindre end pekinganden, men derimod har anden mindre fedt og mere kød. Mulardanden er blanding af en berberi- og en pekingand, hvilket betyder at den har massere af smag og kød.

.