Bønnefritter med parmesan og pankorasp

Ingredienser

• 750 g grønne bønner fra frost (Haricots verts)
• ca. 1 dl hvedemel
• 2 æg
• 2 spsk mælk
• 3 dl pankorasp
• 1 dl fintrevet parmesan
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 1/2 tsk cayenne peber (Kan undlades)

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader alm. ovn
2. Find 3 skåle (én til mel, én til æg og mælk og én til parmesan/pankoblanding)
3. Kom mel i den ene skål
4. Pisk æg og mælk sammen i en anden skål
5. Bland pankorasp, parmesan, salt, peber og cayennepeber i en tredje skål.
6. Skyl bønnerne og “dup” dem tørre i et rent viskestykke
7. Vend bønnerne (lidt ad gangen) i mel, herefter i æggeblandingen og til sidst i pankorasp/parmesanblandingen
8. Kom bønnefritterne på en bageplade med bagepapir
9. Bønnefritterne bages i ovnen i 15-20 minutter til de er gyldne og sprøde

Tip: Dyp dem i en af vores lækre dips, f.eks. vegansk mayo eller dijonnaise.