Vandmelonsalat med mjøddressing

Ingredienser

• 1-2 håndfulde rucola
• 1-2 håndfulde spinat
• Sukkerærter
• 1/4 vandmelon
• 100-150 g hvid salatost
• Ristede græskar– og solsikkekerner

Mjøddressing:

• 2 spsk mjød (Mjødurt)
• 2 spsk olivenolie
• Saft fra 1/2 citron
• 1 spsk honning
• Salt og peber

Fremgangsmåde

Mjøddressing:

1. Alle ingredienser blandes sammen til en lækker dressing

Vandmelonsalaten:

1. Vask “salaten” grundigt og skær melonen og evt. sukkerærter i ønskede størrelse
2. Top med hvid salatost, nogle ristede kerner og en smule mjøddressing