Tunmousse lavet på flødeskum

Ingredienser

• 400g tun
• 1 løg
• Saften fra én citron
• 2 dl creme fraiche
• 4 blade husblas
• 2 dl piskefløde
• 1 bundt dild
• Salt og peber

Server med finthakket rødløg og peberfrugt.

Fremgangsmåde

1. Blødgør husblassen i koldt vand
2. Hak løg og dild fint.
3. Si vandet fra tunen fra og skil tunen fra hinanden ved at mose det med en gaffel, så du ikke har nogle klumper.
4. I en skål piskes flødeskum
5. I en anden skål blandes tun, løg, dild, creme fraiche og saften fra én citron med en elpisker.
6. Smelt husblassen ved at komme det i en kop og hæld et par spiseskefulde kogende vand i, og rør rundt til at husblassen er smeltet.
7. I en tynd stråle hældes husblasten i tunmoussen mens den piskes.
8. Til sidst vendes flødeskummet forsigtigt i tunmoussen.
9. Kom tunmoussen i et fad og lad den stivne på køl i minimum to timer.