Sød kartoffel – broccolisalat

Ingredienser

• 500 g sød kartoffel
• 1 broccoli
• 150 g bacon i tern
• 1 rødløg
• Revet gulerødder
• Græskarkerner
• 250 mL cremefraiche 
• 1 spsk hvidvinseddike
• 1 spsk sukker
• 1 tsk citronsaft

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovn på 200 gr. varmluft
2. Skræl den søde kartoffel, og skær den ud i tern, og bag dem i ovnen i ca. 20 min
3. Steg bacon.
4. Skyld og del broccoli i små buketter, og hæld dernæst kogende vand over broccolien og lad det trække et par minutter, før du hælder vandet fra igen. 
5. Hak rødløg fint. 
6. Bland cremefraiche, hvidvinseddike, sukker og citronsaft. 
7. Bland broccoli, bacon, rødløg, grækarkerner, revet gulerod og sødkartoffel med dressingen