Fjern de yderste blade fra rosenkålene og skær den nederste del fra.

Halver rosenkålene og kog dem med lidt salt i 5 minutter.

Hak hvidløg, rødløg og kruspersille.

Smelt smør på panden og steg hvidløg og rødløg et par minutter.

Tilsæt tørret koriander samt spidskommen og dernæst de kogte rosenkål og lad det stege yderligere 5 minutter.

Smag til med salt, citron og evt. chiliflager.

Server med hakket kruspersille og parmesan.