Skinkeschnitzel

Ingredienser

• 2 skinkesnitzler
• 2 æg
• 1 dl hvedemel
• 2 dl rasp
• ca. 100 g smør
• Salt og peber
• 1 citron
• Frisk revet peberrod
• en kødhammer

Fremgangsmåde

1. Start med at duppe skinkeschnitzlerne tørre med et stykke køkkenrulle.
2. Bank skinkeschnitzlerne flade, således de de får en tykkelse på 0,4 – 0,5 cm.
3. Find 3 skåle eller dybe tallerkner frem, i den første puttes mel, salt og peber i, i den næste kommes æggene i og i den sidste tilføjes rasp.
4. Vend nu din skinkeschnitzel i melet, derefter i æggene og tilsidst i rasp. Sørg for at schnitzlen er dækket godt af alle tre ting, og gentag processen med den anden schnitzel.
5. Lad skinkeschnitzelerne hvile i 15 minutter, så holder paneringen bedre.
6. Varm nu en pande med en stor klat smør på middel varme, det er vigtigt at schnitzlerne har nok smør at stege i.
7. Steg schnitzlerne 2-3 minutter på hver side til de er gyldne.
8. Til at pynte schnitzlerne skæres en skive citron og ovenpå citronen lægges peberrod.