Rødvinsglaceret svindemørbradbøffer

Ingredienser

• 1 stk svinemørbrad
• 3 dl rødvin
• 1 mellemstort løg
• 2 fed hvidløg
• Lidt timian kviste
• 4 dl grøntsagsboullion
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk frossent smør
• Lidt hvedemel
• Olie

Fremgangsmåde

1. Skær løg ud i mindre tern og hak hvidløg fint.
2. Steg løg og hvidløg ved middelvarme på en pande med olie til de er klare.
3. Tilsæt rødvin, timian og citronsaft og lad det simre i ca. 20 min
4. Tilsæt grøntsagsboullion lidt ad gangen, mens det simrer.
5. Si løg, hvidløg og timian fra.
6. Lad rødvinen koge ind til ca. 2 dl ved fuld varme.
7. Skær svinemørbraden i bøffer af ca. 2-3 cm i tykkelsen og vend dem i lidt hvedemel.
8. Tilsæt smørret på panden lidt ad gangen.
9. Skru ned til middelvarme og steg bøfferne ca. 2-4 min pr. side afhængig af tykkelsen.
10. Lad bøfferne trække i 10 min. inden servering.