Pico de gallo – Frisk tomatsalsa

Ingredienser

• 400 g. tomater
• et stort rødløg
• en jalapeño
• et fed hvidløg
• 1-2 spsk. koriander
• Limesaft
• Salt

Fremgangsmåde

1. Vask tomaterne og skær dem i små tern.
2. Skær rødløg og hvidløg i små fine tern.
3. Jalapeñoen skæres også i fine tern, men undgå at få kernerne med.
4. Hak korriander fint.
5. I en serveringsskål blandes tomaterne med rødløg, hvidløg, jalapeño og korriander.
6. Smag til med salt og citronsaft.
7. Sæt den gerne på køl en times tid inden den serveres.