Pickles

Ingredienser

• 1 blomkål
• 1 squash
• 1 glas syltede agurker
• 2 stk peberfrugter
• 6-7 gulerødder
• 2 løg
• 6 dl lagereddike
• 500 g sukker
• 3 store spsk seennep
• 3 spsk karry
• Salt og peber
• 3 spsk majsstivelse
• lidt vand

Fremgangsmåde

1. Skær blomkålen i mindre buketter
2. Skær squash ud i mindre tern
3. Skær gulerødderne ud i mindre skriver
4. Put blomkål squash i en skål
5. Kog vand og hæld det over blomkålen og squashen i ca. 3 minutter
6. I en gryde koges gulerødder i 3-5 minutter. Gulerødderne skal stadig have bid.
7. Kom herefter blomkål, squash og gulerødder i en stor Margrethe skål
8. Skær herefter løg og peberfrugt ud i mindre tern og tilføj dem i skålen
9. Begynd nu på sennepsdressingen. I en gryde koges eddike, sennep og sukker op, så sukkeret smelter
10. Bland majsstivelse og karry sammen i en lille skål. Tilføj lidt vand af gangen indtil blandingen nemt kan røres rundt.
11. Kom majsstivelse og karryblandingen langsom i gryden og rør rundt. Sørg for at røre konstant rundt, da blandingen godt kan brænde på.
12. Lad blandingen koge et par minutter, og hæld det i skålen til grønsagerne, og bland det godt sammen
13. Skold herefter 3 store sylteglas og kom blandingen på glas, og sæt på køl.