Pastasalat med chorizo, bagt peberfrugt og rødpesto

Ingredienser

• 400 g pasta (skruer, penne eller lign)
• 150 g chorizo
• 2 rød peberfrugt
• 400 g cherrytomat
• 200 g spinat
• 200 g hytteost
• 4-5 spsk rødpesto

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken og køl dem ned.
2. Forvarm ovnen til 200 gr alm. ovn.
3. Skær peberfrugt og tomat i mindre stykker og kom dem i ovnen i et ildfast fad i ca. 20 min.
4. Skær chorizopølsen i skiver og steg dem på en pande ved mellem/høj varme i ca. 5 min.
5. Kom hytteosten over i en si og skyl det godt igennem, således der kun er ‘små oste’ tilbage.
6. Den færdigkogte pasta køles ned og vendes dernæst i rødpesto.
7. Bland nu alle ingredienserne sammen og nyd den lækre pastasalat.