Ovnbagt tomat salat

Ingredienser

• 2 hjertesalathoveder
• 300 gr. cherrytomater
• 2 spsk. honning
• 2 spsk. olivenolie
• 2 spsk. æblecidereddike
• 1-2 stilke af rosmarin
• Salt og peber

Vinaigrette:

• 2-3 spsk olivenolie
• 2 spsk æblecidereddike (alternativt citronsaft)
• 2 tsk dijon sennep
• 2 tsk honning
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Tænd oven på 200 grader.
2. Start med at vaske hjertesalat og tomater.
3. I en skål blandes honning, olie og æblecidereddike.
4. Skær tomater over i halve på langs og put dem i skålen med blandingen med honning, olie og æblecidereddike.
5. Bland godt rundt i blandingen, og læg herefter tomaterne i et ildfast fad eller på en bradepande med skindet nedad.
6. Hak rosmarin fint og fordel det på tomater.
7. Drys salt og peber ud over tomaterne.
8. Bag tomaterne i 45-60 minutter – alt efter hvor karamelliseret, du skal dem.
9. Imens tomaterne bages, laves en vinaigrette. I en skål blandes olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, honning, salt og peber sammen.
10. Fordel herefter hjertesalatenbladene på et fad, tilføj 3-4 tomater på hvert blad og hæld en teskefuld vinaigrette over tomaterne.