Antal: 8 · Arbejdstid: ca 40 min. · Tid i alt: ca. 2 timer · Sværhedsgrad: Nem/middel
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Vand og gær røres sammen
- Tilføj salt, sukker, mel og olie lidt ad gangen
- Ælt/rør i ca. 10 min til dejen til den er glat og fast
- Tag dejen op ad skålen og “virk den” – Dejen skal altså strammes op og det gør du ved at vende siderne på dejen ind mod midten, således overfladen af dejen strammes.
- Læg dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i ca. 1 time
- “virk”/stram dejen op igen
- Del pitadejen i 8 lige store stykker form boller heraf
- Lad bollerne hæve i 15 min
- Rul bollerne flade, så de er ca. 0,5 cm tykker og lad den yderligere hæve i 15 min
- Forvarm nu ovnen til 250 grader varmluft – her kan du med fordel varme din pizzasten op sammen med ovnen eller anvende bagestål, for bedst resultat
- Rul igen pitabrødene ud, således de er 0,5 cm tykke
- Pitabrødene bages i ca. 4-5 min til de er let gyldne og luftige
- Tip: Læg pitabrødene i et fugtigt viskestykke, så de bliver lækre bløde