Koldhævet surdejsboller med græskarkerner

Antal: 8 stk. Arbejdstid: ca. 15 min. Hævning: min. 8 timer Bagetid: ca. 15 min Sværhedsgrad: Nem

Har du en surdej derhjemme (ellers kan du lave en her), så kan du få de lækreste morgenboller.

Det skal du bruge:

• 100 g surdej, der er klar til bagning
• ca. 5 g gær (kan undlades)
• 6 dl vand
• 1 tsk honning (kan erstattes med sukker eller sirup)
• 1 tsk salt
• 2,5 dl grahamsmel
• 1/2 dl græskarkerner (eller mere hvis du elsker kerner)
• 7,5 dl hvedemel

Sådan gør du: 

1. Vand, surdej, honning og salt røres sammen, til alt er opløst i vandet.
2. Tilsæt nu grahamsmel samt græskargerner herned og rør godt.
3. Hvedemelet tilsættes nu lidt efter lidt – dejen skal gerne være lidt klistret uden at klistre fast til fingerne.
4. Vrid et rent viskestykke og placer dette over din dej og kom den i køleskabet natten over.

Næste dag: 

1. Tag din dej ud af køleskabet min. 1 time før de skal bruges.
2. Efter at din dej er opvågnet, former du bollerne
3. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader alm. ovn i ca. 15 min. til de er gyldne.
4. NYD DEM!