Fyldte squash

Pers: 4     ·    Tid: ca 20 min   ·   Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge:

• 4 squash
• 500 g hakket oksekød
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 gulerødder
• 1 forårsløg
• 1 tsk. chiliflager
• 1 tsk. stødt basilikum
• Salt og peber
• en smule revet ost

Sådan gør du

1. Vask squashne, skær dem over på langs, og udhul derefter squashen.
2. Skær løget ud i tern, hak hvidløg og riv gulerødderne.
3. Svits løgene på panden, tilsæt herefter hvidløg og brun oksekøddet.
4. Når oksekødet er stegt færdig, tilsættes de revet gulerødder og hakkede tomater.
5. Lad væsken koge ind, og imens tændes ovnen på 200 gr. varmluft.
6. Når væsken er kogt ind, puttes fyldet i squashene, og drys med ost.
7. Bag nu de fyldte squash i ovnen i 10 minutter.
8. Pynt med forårsløg og server straks.

Server evt. nogle ovnbagte kartofler til eller brød, eller kog eventuelt nogle ris, og bland dem med kødet før fyldet puttes i peberfrugterne.

Velbekomme