Grøn salat med fennikel, broccoli, æbler og forårsløg

Ingredienser

• 1 napolitana salatblanding
• 1 broccolihoved (500g)
• 1 agurk
• 1 fennikel
• 3 æbler
• et bundt forårsløg

Vinaigrette:

• 2-3 spsk olivenolie
• 2 spsk æblecidereddike (alternativt citronsaft)
• 2 tsk dijon sennep
• 2 tsk honning
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Vask grønsagerne og frugten.
2. Skær broccolibuketterne således du får små buketter.
3. I en gryde bringes 0,5 liter vand i kog, tilføj herefter broccolien og kog den i ca. 2 minutter.
4. I en serveringsskål eller på et fad anrettes salaten
5. Skær agurken på langs og fjern kernerne. Skær herefter agurken ud i skiver, og tilføj dem til salatskålen
6. Fennikel skæres i fine tern, brug evt. et mandolinjern til dette. Fennikelen tilføjes ligeledes til anretningen
7. Skær æblerne over i halve og fjern kernehuset fra æblerne. Skær herefter æble i tynde skiver, og anret dem på salat.
8. Skær forårsløg i tynde skiver og pynt til sidst med dem.
9. Lav herefter vinaigrette. Alle ingredienserne blandes i en skål.