Lav bolledejen

1. Lun mælken til stuetemperatur.

   Marker som fuldført

2. Hæld mælken i en røreskål og opløs gæren heri. 

   Marker som fuldført

3. Tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen godt sammen.

   Brug evt. en røremaskine.
   Marker som fuldført

4. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time, imens kan du lave vaniljecremen

   Marker som fuldført

Vaniljecreme

1. Mælken varmes i en gryde til 55-60 grader.

   Marker som fuldført

2. Mens piskes æg, sukker, majsstivelse og vaniljesukker godt sammen i en anden skål.

   Marker som fuldført

3. Rør nu mælken og æggeblandingen sammen i gryden og vaniljecremen varmes nu op, til den har en tyk konsistens. 

   Husk at cremen tykner lidt når den bliver kold.
   Marker som fuldført

4. Stil cremen på køl indtil den skal bruges.

   Marker som fuldført

Bolledej fortsættelse

1. Rul dejen ud i en firkant som er ca. 1/2 cm tyk og skær nu firkanter på ca. 12×12 cm.

   Marker som fuldført

2. På hver af firkanterne tilføjer du og 1 spsk. syltetøj og 1 spsk. vaniljecreme

   Marker som fuldført

3. Hvert hjørne foldes nu ind over fyldet og sørg for af samlingerne er klemt godt sammen, således fyldet ikke løber ud. Vend bollerne med samlingen nedad.

   Marker som fuldført

4. Lad fastelavnsbollerne efterhæve tildækket i ca. en halv time.

   Marker som fuldført

5. Pensel dem med æg eller mælk og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader alm. ovn i ca. 12 min.

   Marker som fuldført

6. Lad dem køle af og lav imens glasuren eller smelt chokoladen.

   Marker som fuldført

7. Glasur

   Flormelis blandes med saft fra appelsinen og frugtfarve. Glasuren skal være tyk, så pas på med ikke at tiføje for meget appelsinsaft eller frugtfarve. Hvis glasuren bliver for tynd kan du tilføje mere flormelis.

   Marker som fuldført