
Pers: 4 · Arbejdstid: 30 min. · Tid i alt: 30 min. · Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
- 1 sød kartofel
- 1/2 broccoli
- 1 dl. couscous
- 1/2 bk. salatmix
- 1 revet gulerod
Tilbehør: se gerne vores dild og purløgsdressing
Fremgangsmåde
- Kog couscous efter anvisning på pakken
- Tænd herefter ovnen på 200 grader varmluft
- Skyld, skræl og skær den søde kartoffel ud i mindre tern
- Fordel de søde kartfoffeltxrn på en bageplade og hæld lidt olie over
- Bag den søde kartoffel i 20 min. Rod gerne lidt rundt i det, når halvdelen af tiden er gået.
- Skyld herefter salaten og gulerod og riv gulerod – lad begge dele tørre lidt.
- Del broccolihovedet i mindre buketter og kog det.
– Tip: Kom buketterne i en skål og overhæld med kogende vand, lad det stå i 3-5 min, hvorefter broccolien er klar - Så er det tid til at anrette! Start med at fordele salaten i en skål, herefter gulerødder, couscous, sødkartoffel og til sidst broccoli.
Velbekomme!