Antal: 1 tærte ·  Arbejdstid: 10 min. ·   Tid i alt: 45 min · Sværhedsgrad: Nem

Ingredienser

• 100 g blødt smør
• 100 g fuldkornshvedemel
• 100 g hvedemel
• 3 spsk vand
• 1/2 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Skær smørret ud i mindre stykker og bland det sammen med de øvrige ingredienser – Du kan med fordel anvende en foodprocessor eller minihakker, men “håndkraft” fungerer også
2. Lad dejen stå på køl i ca. 30 minutter
3. Smør en tærteform og kom tærte dejen herpå
4. Tryk dejen ud, så den fylder hele formen og prik den med en gaffel
5. Forbag tærtedejen ved 200 g alm ovn i 10 minutter
6. Tag tærtedejen ud og kom det ønskede fyld heri (her)
7. Bag tærten i yderligere 30 minutter.

Fyld i tærte:
– 5 æg
– 2 dl mælk
– 2 håndfulde spinat
– Soltørrede tomater
– Salt
– Lidt revet mozzarella

Antal: 2-3 personer Tid: ca. 1 time Sværhedsgrad: nem/middel

Det skal du bruge:

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk margarine eller smør
• 1 dåse hakkede tomater
• 140 g tomatpuré
• 1 tsk timian
• 1 tsk basilikum
• 1 spsk æblecidereddike (eller citronsaft)
• Salt og peber
• 1 squash
• 2 peberfrugter (én rød og én gul)
• 1 aubergine
• 2 rødløg
• 4 store tomater
• Frisk basilikum

Sådan gør du:

1. Sauter finthakkede løg og hvidløg i margarine i en gryde ved middelvarme indtil løgene er klare.
2. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, timian og basilikum.
3. Smag til med salt og peber samt æblecidereddike.
4. Lad det simre i 20 minutter.
5. I mens skæres alle grøntsagerne i skiver.
6. Sikre dig at gryden kan gå i ovnen, og hvis ikke find et iltfast fad.
7. Kom tomatsaucen i bunden og anret grøntsagerne på skift. rundt i gryden.
8. Bages i ovnen i 35-40 minutter ved 175 grader alm. ovn.

*Reklame //Dette oplæg er lavet i samarbejde med Le creuset //

Antal: ca. 4 personer Tid: ca. 1,5 time Sværhedsgrad: Middel

Det skal du bruge:

• 800 g kylling (overlår/lår)
• 1 spsk smør (eller margarine).
• 1 spsk olivenolie
• 5 fed hvidløg
• 2 løg
• 8 mellemstore gulerødder
• 1 flaske rødvin (750 mL)
• En god håndfuld frisk timian
• 5 nelliker
• 15 peberkorn
• 6 laurbærblade
• 100 g bacon i tern
• 350 g champignon
• Salt og peber efter behag
• 2 tsk majsstivelse
• Bredbladet persille (Til anretning)

Karameliserede perleløg

• 100 g perleløg
• 4 spsk sukker
• 2/3 dL vand
• 1,5 spsk smør

Sådan gør du:

1. Kyllingen gnides godt i salt og peber.
2. Brun kyllingen på i en gryde med smør, indtil skindet begynder at blive sprødt.
3. Kom kyllingen over på en tallerken eller i et fad, mens finthakket løg og hvidløg samt 4 gulerødder i skiver sauteres i gryden et par minutter.
4. Kom kyllingen tilbage i gryden.
5. Tilsæt rødvin, timian, nelliker og peberkorn og lad det simre i ca. 1,5 time ved svag varme.
6. Efter 1 time steges bacon sprødt på en pande. (Læg disse til side efterfølgende)
7. På samme pande i fedtet fra bacon steges de resterende gulerødder samt kvarte champignon.
8. Sæt champignon og gulerødder til side i en skål og brug samme pande til karamelisering af perleløg.
9. Karamelliser dine perleløg – Følg guide længere nede.
10. Tag nu kyllingestykkerne fra og over på en tallerken.
11. Sigt saucen gennem en sig (Alternativt gennem et klæde).
12. Kog saucen op, jævn den med majsstivelse og smag til med salt og peber.
13. Tilsæt kylling, champignon, gulerødder, bacon og karameliserede perleløg og varm retten godt op.
14. Anret med bredbladet persille og spis med en lækker kartoffelmos.
15. Bon appétit!

Karameliserede perleløg

1. Perleløg, smør, sukker og vand kommes på en pande.
2. Varm og kog op med jævnlig omrøring, indtil du har de lækreste karameliserede perleløg (OBS. vask hurtigt op, da karamellen hurtig størknes)

Antal: 10-15 stk. Hævetid: 3-4 timer Bagetid: 15 min. Sværhedsgrad: Svær.

Det skal du bruge:

Croissant:

• 25 g gær
• 1 dl mælk
• 1,5 dl koldt vand
• 1 æg
• 65 g sukker
• 10 g groft salt
• 500 g koldt hvedemel (Kommes gerne i fryseren 1-2 timer før brug)
• 250 g smør (til indrulning)
• Æg til pensling
• Nutella eller marcipanremonce som fyld.

Marcipanremonce:

• 1 dl sukker
• 50 g marcipan
• 50 g. smør
• 1 tsk kanel

Sådan gør du:

1. Gæret opløses i mælk og vand.
2. Tilsæt æg, sukker, salt og rør godt.
3. Tilsæt så hvedemel og ælt dejen i ca. 5 minutter (Brug med fordel en røremaskine.)
4. Stil dejen på køl i 30 minutter.
5. Rul dejen ud i ca. 25×25 cm (50×50 ved dobbeltportion)
6. Skær smør ud med en ostehøvl og placer 100 g af det i ét tyndt lag på midten af dejen.
7. Fold alle 4 sider ind, så smørret er dækket.
8. Rul forsigtigt dejen ud med smørret, således det ikke ryger ud eller smelter (hvis der arbejdes for meget med det.)
9. Så kommes der 100 g smør mere i firkanten og siderne foldes igen over smørret.
10. Rul forsigtigt dejen igen, så der kan blive plads til de resterende 50 g smør – fold igen siderne over. Tryk dejen lidt fladere, for at undgå at siderne foldes ud.
11. Pak dejen ind (f.eks. husholdningsfilm) og kom den på køl i 30 minutter eller på frys i ca. 15 minutter eller indtil dejen er rigtig kold.
12. Dejen rulles lang (på et meldrysset bord) og foldes herefter på midten og foldes så yderligere på midten igen (så der er 4 lag dej).
13. Pres dejen forsigtigt lidt sammen og læg den på køl endnu engang (30 min eller 15 min frys)
14. Processen gentages igen – Dejen rulles lang, foldes på midten 2 gange og presses forsigtigt sammen.
15. Kom dejen på køl i 45 min. eller frys i ca. 30 min.
16. Del dejen i 4 stykker. Mens der arbejdes med det ene kommes de andre på køl.
17. Rul dejen ud (ca. 0,5 cm i tykkelsen) – Dette skal gøres fra toppen af dejen, så du ikke ruller på smørret, således undgår du smør over det hele.
18. Skær nu trekanter heri og kom en tsk. nutella eller en kugle marcipanremonce heri (nede ved den bredeste del af trekanten).
19. Rul fra den bredeste del og op mod spidsen.
20. Lad dem hæve til dobbelt størrelse i ca. 1-2 timer.
21. Pensl med et sammenblandet æg og bag den ved 200 grader alm. ovn i ca. 15 min.

Marcipanremonce:

1. Ælt sukker og marcipan godt sammen og tilføj smør samt kanel. Pisk godt sammen (nemmest med en elmixer)

Antal: 3-4 personer Tid: ca. 25 min. Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge:

• 700 g kogte kartofler
• 4-5 wienerpølser (eller anden slags)
• 1 mellemstort løg
• 1,5 spsk paprika
• 1 spsk smør eller margarine
• 140 g tomatpuré
• 1 dl madlavningsfløde
• 2 dl mælk
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Start med at skære pølser og kartofler ud i mundrette bider.
2. Hak løg og steg det på panden med smør til de bliver blanke (et par minutter)
3. Tilføj pølserne, paprika og tomatpuré og lad det stege et par minutter.
4. Tilføj kartofler, piskefløde og mælk og lad det simrekoge i 10-15 minutter.
5. Smag til med salt og peber.

Arbejdstid: ca. 30 min Bagetid: 30-35 min Sværhedsgrad: Middel

Det skal du bruge:

Bunden:

• 150 g smør
• 1 dl sukker
• 150 g marcipan (her)
• 1 dl hvedemel
• 4 æg

Vaniljecreme:

• 2 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 dl mælk (gerne sødmælk)
• 2-3 spsk sukker
• 1 spsk majsstivelse

Pynt:

• 50 g mørk chokolade
• ca. 250 g jordbær til pynt

Sådan gør du:

Bunden:

1. Smør, sukker og marcipan røres sammen.
2. Tilsæt æg og rør godt.
3. Tilsidst tilsættes mel lidt efter lidt.
4. Bag bunden ved 200 grader alm. ovn i ca. 30-35 min. Men hold øje med den, den må helst ikke få for meget.
5. Lad bunden afkøle efter bagning.

Vaniljecreme:

1. Rør sukker, vaniljesukker og majsstivelse sammen.
2. Tilsæt æg og rør godt.
3. Kom æggeblandingen i en gryde og tilsæt mælk.
4. Varm cremen op under omrøring, mens den tykner.
5. Tag cremen af varmen ved den ønskede tykkelse (men husk den tykner mere når den afkøler)

Saml jordbærtærten:

1. Smelt chokoladen og hæld denne over bunden.
2. Mens dette størkner, skær jordbærrene i skiver.
3. Kom et passene lag vaniljecreme ovenpå chokoladen og pynt til sidst med dine jordbærskiver.

Tid: 20 min + afkøling Sværhedsgrad: Middel

Det skal du bruge:

• 250 g hvid chokolade
• 20 g smør
• 1 dl piskefløde
• 50 g lys sirup
• 150 g sukker
• 1 spsk lakridspulver

Sådan gør du:

1. Sukker, sirup, fløde og lakridspulver varmes i en gryde til det når en temperatur på 115 grader.
2. Mens blandingen varmes, skæres 100 g hvid chokolade i små grove tern og blandes med smørret.
3. Når de 115 grader er nået, hældes blandingen over i det hvide chokolade og smørret, mens du rører godt rundt.
4. Hæld lakridsganachen over i et fad med bagepapir på og lad de nu køle til den er stiv (Kan du ikke vente kan tiden forkortes i fryseren)
5. Når lakridsganachen er stivnet, kan du nu forme små runde kugler. Sæt nu disse kugler på køl mens du laver resten af chokoladen.
6. Smelt/temperer chokoladen og vend dine lakridskugler heri.
7. Stilles på køl indtil servering.

Antal: ca. 15 stk   ·    Tid: ca 30 min   ·   Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge:

• 1 dl sukker
• 75 g blødt smør
• 1 æg
• 1 vaniljestang
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 0,75 dl brun farin
• 100 g mørkt chokolade
• 2,5 dl hvedemel

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen på 160 gr. varmluft
2. Rør sukker, smør og salt sammen
3. Tilsæt herefter æg, brun farin, bagepulver og kornene fra vaniljestangen.
4. Hak chokoladen groft og tilsæt det til blandingen
5. Tilsæt til sidst hvedemel, og rør det godt sammen.
6. Form nu 15 kugler og fordel dem på 2 plader med bagepapir, sørg for at der er god plads i mellem dem, da de “flyder ud”
7. Bag nu cookierne i ca.16 min til de er gyldne, men bløde i midten, og lad dem derefter afkøle på en rist.

Velbekomme, vi håber i kan lide dem!

Antal: 1 (Ø26cm). Tid: ca. 30 min. Sværhedsgrad: Nem

Denne lækre æbletærte er super nem og lækker til kaffen eller når du får gæster! Server med creme fraiche eller flødeskum.

Det skal du bruge: 

• 2 æg
• 2,5 dl sukker
• 100 g smeltet smør
• 2 dl. hvedemel
• 2 æbler
• 1 spsk kanel
• Kanelsukker efter behov

Sådan gør du: 

1. Æg og sukker piskes sammen.
2. Tilsæt smeltet smør, kanel og mel og rør godt.
3. Smør en tærteform (ca. 26 cm i diameteren) (Jeg brugte 4 små Ø10 cm)
4. Hæld dejen heri.
5. Skræl æblerne og skær dem i tynde både.  Placer dem på toppen af tærten.
6. Drys nu kanelsukker på toppen.
7. Bag ved 200 grader alm. ovn i ca. 25 min.