Antal: 2-3 personer Tid: ca. 1 time Sværhedsgrad: nem/middel

Det skal du bruge:

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk margarine eller smør
• 1 dåse hakkede tomater
• 140 g tomatpuré
• 1 tsk timian
• 1 tsk basilikum
• 1 spsk æblecidereddike (eller citronsaft)
• Salt og peber
• 1 squash
• 2 peberfrugter (én rød og én gul)
• 1 aubergine
• 2 rødløg
• 4 store tomater
• Frisk basilikum

Sådan gør du:

1. Sauter finthakkede løg og hvidløg i margarine i en gryde ved middelvarme indtil løgene er klare.
2. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, timian og basilikum.
3. Smag til med salt og peber samt æblecidereddike.
4. Lad det simre i 20 minutter.
5. I mens skæres alle grøntsagerne i skiver.
6. Sikre dig at gryden kan gå i ovnen, og hvis ikke find et iltfast fad.
7. Kom tomatsaucen i bunden og anret grøntsagerne på skift. rundt i gryden.
8. Bages i ovnen i 35-40 minutter ved 175 grader alm. ovn.

*Reklame //Dette oplæg er lavet i samarbejde med Le creuset //

Antal: ca. 4 personer Tid: ca. 1,5 time Sværhedsgrad: Middel

Det skal du bruge:

• 800 g kylling (overlår/lår)
• 1 spsk smør (eller margarine).
• 1 spsk olivenolie
• 5 fed hvidløg
• 2 løg
• 8 mellemstore gulerødder
• 1 flaske rødvin (750 mL)
• En god håndfuld frisk timian
• 5 nelliker
• 15 peberkorn
• 6 laurbærblade
• 100 g bacon i tern
• 350 g champignon
• Salt og peber efter behag
• 2 tsk majsstivelse
• Bredbladet persille (Til anretning)

Karameliserede perleløg

• 100 g perleløg
• 4 spsk sukker
• 2/3 dL vand
• 1,5 spsk smør

Sådan gør du:

1. Kyllingen gnides godt i salt og peber.
2. Brun kyllingen på i en gryde med smør, indtil skindet begynder at blive sprødt.
3. Kom kyllingen over på en tallerken eller i et fad, mens finthakket løg og hvidløg samt 4 gulerødder i skiver sauteres i gryden et par minutter.
4. Kom kyllingen tilbage i gryden.
5. Tilsæt rødvin, timian, nelliker og peberkorn og lad det simre i ca. 1,5 time ved svag varme.
6. Efter 1 time steges bacon sprødt på en pande. (Læg disse til side efterfølgende)
7. På samme pande i fedtet fra bacon steges de resterende gulerødder samt kvarte champignon.
8. Sæt champignon og gulerødder til side i en skål og brug samme pande til karamelisering af perleløg.
9. Karamelliser dine perleløg – Følg guide længere nede.
10. Tag nu kyllingestykkerne fra og over på en tallerken.
11. Sigt saucen gennem en sig (Alternativt gennem et klæde).
12. Kog saucen op, jævn den med majsstivelse og smag til med salt og peber.
13. Tilsæt kylling, champignon, gulerødder, bacon og karameliserede perleløg og varm retten godt op.
14. Anret med bredbladet persille og spis med en lækker kartoffelmos.
15. Bon appétit!

Karameliserede perleløg

1. Perleløg, smør, sukker og vand kommes på en pande.
2. Varm og kog op med jævnlig omrøring, indtil du har de lækreste karameliserede perleløg (OBS. vask hurtigt op, da karamellen hurtig størknes)

Antal: 10-12 Tid: ca. 30 min. Sværhedsgrad: nem

Det skal du bruge:

• 2 små squash (ca. 600 g)
• Salt til squashen
• 2 æg
• 1 mellemstort løg
• 1 fed hvidløg
• 50 g havregryn
• 1 spsk hvedemel (kan undlades)
• Salt og peber
• Smør til stegning

Sådan gør du:

1. Riv squashen groft på et rivejern.
2. Kom squashen i en si og drys lidt salt henover (ca. 1 tsk), for at få væden til at trænge ud af dem. (lad det stå sådan i ca. 10 min)
3. Imens kan du male din havregryn til mel i en foodprocesser eller minihakker, samt hakke løg og hvidløg.
4. Efter ca. 10 min. skal du have resten af væden ud af squashen (Jeg bruger normalt en stofble til at presse alt væden ud – alternativt kan du bruge en ske, så du presser squashen mod sien. )
5. Bland nu squash, løg, hvidløg, æg, havregryn, hvedemel samt salt og peber sammen i en skål.
6. Steg dem ca. 5 min på hver side ved “middel-høj” varme på panden.

Antal: 3-4 personer Tid: ca. 25 min. Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge:

• 700 g kogte kartofler
• 4-5 wienerpølser (eller anden slags)
• 1 mellemstort løg
• 1,5 spsk paprika
• 1 spsk smør eller margarine
• 140 g tomatpuré
• 1 dl madlavningsfløde
• 2 dl mælk
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Start med at skære pølser og kartofler ud i mundrette bider.
2. Hak løg og steg det på panden med smør til de bliver blanke (et par minutter)
3. Tilføj pølserne, paprika og tomatpuré og lad det stege et par minutter.
4. Tilføj kartofler, piskefløde og mælk og lad det simrekoge i 10-15 minutter.
5. Smag til med salt og peber.

Antal: 10 store     Tid: ca 20 min   ·  Sværhedsgrad: Nem

Det skal du brug

• 500 gram hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
• 1 løg
• 1,5 dl mælk
• 1 æg
• 3 spsk hvedemel
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
  
• Smør eller margarine til stegning

Sådan gør du:

1. Start med at ælte salten godt ind i kødet
2. Hak derefter løget fint og bland det i kødet sammen med de andre ingredienser.
3. Steg dem på panden ved middel-høj varme med masser af smør eller margarine.
4. Steg dem ca. 5 min. pr. hver side.

Velbekomme!