Ingredienser

• 1/4 gær ~ ca. 12,5 g.
• 6 dl lunkent vand
• 1 spsk. hørfrø
• 1 spsk chiafrø
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. sirup
• 1,5 dl grahamsmel eller groft mel
• 1,5 dl havregryn
• 150 g revet rødbede
• ca. 8 dl hvedemel – heraf kan du erstatte 1,5 dl med durum hvedemel.

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i vandet
2. Tilsæt hørfrø, chiafrø, salt, sirup/honning og rør rundt
3. Tilsæt derefter grahamsmel/groftmel, havregryn samt revet rødbede
4. Tilsæt nu det hvedemelen – tilføj først durum hvedemelen – dejen skal være klistret, og den vil derfor ikke slippe skeen.

Stil bolledejen på køl og lad den hæve natten over eller minimum i 8 timer.

Bagning:

Form bollerne med 2 skeer – de behøver ikke være fine runde, bare læg nogle klatter på bagepladen, og bag dem i en forvarmet ovn på 175 gr. i 20-22 minutter.