Ingredienser

• 1 dl røde linser (i tørvægt)
• 1 dl brune ris (i tørvægt)
• 250 g champignon
• 1 løg
• 1 tsk chiafrø
• 4 spsk vand
• 70 g tomatpure (lille dåse)
• 1 spsk ketchup
• 1 spsk soya
• 1 spsk majsstivelse
• 1 dl havregryn
• 1 tsk paprika
• 1 tsk oregano
• 1 tsk timian
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Linser og ris koges efter anvisningerne
2. Champignon og løg hakkes fint og kommes på en tør pande, hvor de brunes af indtil alt vandet er fordampet fra champignonerne
3. Imens blendes halvdelen af linserne og risene og blandes hernæst med den resterende “grove” halvdel
4. Bland chiafrø og vand sammen og lad det stå i en 5 minutter
5. Hernæst blandes ris, linser, champignon og løg sammen
6. Tilsæt tomatpure, ketchup, soya og chiafrø + vand og rør godt
7. Rør nu majsstivelse, havregryn og krydderier heri og rør godt til alt det tørre er godt blandet i “dejen”
8. Form bøfferne i ønsket størrelse
9. Kom på grillen eller panden til den får den “rigtige” gyldne farve – husk rigeligt fedtstof.

Tip: Nyd dine bøffer i en burger med vores lækre burgerbolle med chiafrø (vegetarisk), med syltede rødløg.

Ingredienser

• 1/4 gær ~ ca. 12,5 g.
• 6 dl lunkent vand
• 1 spsk. hørfrø
• 1 spsk chiafrø
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. sirup
• 1,5 dl grahamsmel eller groft mel
• 1,5 dl havregryn
• 150 g revet rødbede
• ca. 8 dl hvedemel – heraf kan du erstatte 1,5 dl med durum hvedemel.

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i vandet
2. Tilsæt hørfrø, chiafrø, salt, sirup/honning og rør rundt
3. Tilsæt derefter grahamsmel/groftmel, havregryn samt revet rødbede
4. Tilsæt nu det hvedemelen – tilføj først durum hvedemelen – dejen skal være klistret, og den vil derfor ikke slippe skeen.

Stil bolledejen på køl og lad den hæve natten over eller minimum i 8 timer.

Bagning:

Form bollerne med 2 skeer – de behøver ikke være fine runde, bare læg nogle klatter på bagepladen, og bag dem i en forvarmet ovn på 175 gr. i 20-22 minutter.

Ingredienser

• 700 g æble (ca. 5 store)
• 1 dl vand
• 50 g sukker
• 1,5 spsk citronsaft
• 1 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblet i tern.
2. Tilsæt vand, æbletern og citronsaft i en gryde, og lad det simre i ca. 10 min.
3. Tilsæt sukker og vaniljesukker og rør godt rundt.
4. Lad grøden simre til den ønskede konsistens (Jeg giver min 10-15 min)
5. Lad grøden køle af.

Tip: Prøv den oven på chiagrød, her.