Bulgur og linsesalat

Pers: 4-6   ·   Tid: ca 40 min   ·   Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge:

• 1,5 dl bulgur
• 1,5 dl røde linser
• 1 peberfrugt
• 1/2 squash
• 10 cherrytomater
• 1-2 spsk. olie
• 0,5-1 spsk. citronsaft
• Evt. mango eller avokado for at gøre den ekstra lækker.

Sådan gør du:

1. Kog bulgur og de røde linser efter anvisning på pakken
2. Skær grønsagerne ud i mindre tern
3. Bland bulgur og de røde linser i en skål og bland det med citronsaft og olie, og bland herefter grønsagerne i.

Voila, perfekt som tilbehør til diverse retter eller til madpakken!