Brunkager

Ingredienser

• 125 g smør
• 4 dl lys sirup
• 1,5 dl sukker
• 2 tsk kanel
• 1/2 tskstødt nellike
• 1 tsk stødt ingefær
• 1/2 tsk stødt kardemomme.
• 75 g mandler
• 4 dl hvedemel
• 1 tsk potaske
• 1 spsk koldt vand

Fremgangsmåde

1. Smelt smør, sirup og sukker i en gryde, sluk for blusset, når det er smeltet.
2. De restende ingredienser pånær vand og potaske sies i en skål.
3. Potaske opløses i 1 spsk vand, og tilføjes til den tørre masse.
4. Bland nu massen fra gryden i skålen, og rør det godt sammen.
5. Kom lidt melt på bordet, og ælt lidt massen.
6. Massen deles i 2, og rulle ud til 2 tykke pølser.
7. Pak dem ind i husholdningsfilm, så de kan holde formen, og lad dem stå på køl i ca. 4 timer.
8. Når dejen tages ud fra køl, forvarmes ovnen på 175 gr.
9. Rullerne skæres de ud i tynde skiver, og lægges på en bageplade, og bages i 5-7 minutter.