Bao – dampede boller

Ingredienser

• 2 dl vand
• 25 g gær
• 50 g smeltet smør
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• ca. 7 dl hvedemel
• Lidt olie
• Asiatisk dampkoger – alternativt en sigte

Fremgangsmåde

1. Gær røres ud i vandet
2. Tilsæt smeltet smør, sukker og salt og rør godt
3. Tilføj nu hvedemel lidt efter lidt og rør godt til dejen er glat
4. Lad dejen hæve tildækket i 1,5 time (alternativt brug 1/4 gær og lad dejen hæve natten over)
5. Del dejen i 8 stykker
6. Rul stykkerne til runde flade boller
7. Pensl de flade boller med olie og fold dem halvt over (med den olierede side mod midten)
8. Lad bollerne hæve tildækket i ca. 30 minutter
9. Lav din asiatiske dampkoger/sigte klar – Kom bagepapir i bunde, hvori du har prikket en masse små huller
10. Sæt din dampkoger (eller sigte med låg på) over en gryde med kogende vand
11. Kom dine boller herpå og damp dem i 20-25 minutter

Tip: Kan nydes med en masse lækre grøntsager og kød, som f.eks. peberfrugt, avokado, agurk, gulerødder, koriander, kylling og meget andet.