Pers: 3-4 · Arbejdstid: 20 min. · Tid i alt: 1 time 20 min · Sværhedsgrad: Nem
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- 400 g hakket oksekød
- 1 pose tacokrydderi
- 200 g majs
- 150 g sorte bønner
- 100 g cherrytomater
- Rucula
Fremgangsmåde
- Vask kartoflerne godt og skær et dybt kryds heri
- Bag kartoflerne i en forvarmet ovn 50-60 minutter ved 200 grader alm. ovn
- Brun kødet af og kom krydderiblandingen heri
- Tilsæt majs og sorte bønner.
- Når kartoflerne er færdige skæres de næsten igennem og fyldes med rucula, mexifyld og tomat.