Skær stilken af auberginen og halver den

Placer auberginen med skærefladen nedad på en bradepande med bagepapir. Prik mange huller i auberginen med en gaffel, og bag den i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader alm. ovn

Skrab herefter "kødet" ud af auberginen, og blend dette med hvidløg, tahin, citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.

Lad din baba ganoush trække i køleskabet i min. 1 time.