Andebryst med brunede kartofler

Antal: 3-4 personer. Tid: 30-40 min. Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge: 

Brunede kartofler:

• 1 kg. små kartofler (eller fra glas)
• 1 dl sukker
• 1 spsk vand
• 25 gram smør

Andebryst:

• 2 stk andebryst
• Salt

Sådan gør du: 

Brunede kartofler

1. Kog de små kartofler i ca. 8-10 minutter og lad dem trække i ca. 5 minutter før du piller skindet af dem.
2. Kom sukker på en pande og lad det smelte (det er vigtigt at du ikke begynder at røre i det før det begynder at smelte)
3. Tilsæt nu vand
4. Tilsæt margarinen og lad det bruse af sammen med sukkermassen inden kartoflerne tilsættes.
5. Tilsæt kartofler og lad den være i sukkermassen ved middelvarme. Rør heri ca. hvert 5. minut og indtil kartoflerne har fået den lækre brune farve hele vejen rundt.

Andebryst

1. Skær/rids i skindet  med en skarp kniv uden at skære i kødet.
2. Find panden frem og læg andebrysterne med skindet nedad på den kolde pande. Skru nu kraftigt op for varmen herpå og steg i ca. 3 minutter til fedtet begynder at smelte.
3. Skru ned for varmen (middelvarme) og steg i ca. 10 minutter til skindet er gyldent.
4. Vend brystet og steg i 6-7 minutter mere (rosa) eller yderligere 5 minutter mere hvis det skal være gennemstegt.
5. Tag kødet af panden, kom salt på og lad det hvile i ca. 10 minutter inden du skærer køddet i skiver og serverer det.