Pastasalat med chorizo, bagt peberfrugt og rødpesto
Ingredienser
- 400 g. pasta (skruer, penne eller lign)
- 150 g. chorizo
- 2 peberfrugt (rød)
- 400 g. cherrytomat
- 200 g. spinat
- 200 g. hytteost
- 4 spsk. pesto (rød)
Fremgangsmåde
Kog pastaen efter anvisningerne på pakken og put dem i køleskabet, så de bliver kolde.
Forvarm ovnen til 200 gr alm. ovn.
Skær peberfrugt og tomat i mindre stykker og kom dem i ovnen i et ildfast fad i ca. 20 min.
Skær chorizopølsen i skiver og steg dem på en pande ved mellem/høj varme i ca. 5 min.
Kom hytteosten over i en si og skyl det godt igennem, således der kun er 'små oste' tilbage.
Pastaen vendes i rød pesto, hvorefter pestopastaen blandes med de øvrige ingredienser.
Tusind tak for at downloade vores opskrift - god fornøjelse!