Antal: 10-15 stk. Hævetid: 3-4 timer Bagetid: 15 min. Sværhedsgrad: Svær.

Det skal du bruge:

Croissant:

• 25 g gær
• 1 dl mælk
• 1,5 dl koldt vand
• 1 æg
• 65 g sukker
• 10 g groft salt
• 500 g koldt hvedemel (Kommes gerne i fryseren 1-2 timer før brug)
• 250 g smør (til indrulning)
• Æg til pensling
• Nutella eller marcipanremonce som fyld.

Marcipanremonce:

• 1 dl sukker
• 50 g marcipan
• 50 g. smør
• 1 tsk kanel

Sådan gør du:

1. Gæret opløses i mælk og vand.
2. Tilsæt æg, sukker, salt og rør godt.
3. Tilsæt så hvedemel og ælt dejen i ca. 5 minutter (Brug med fordel en røremaskine.)
4. Stil dejen på køl i 30 minutter.
5. Rul dejen ud i ca. 25×25 cm (50×50 ved dobbeltportion)
6. Skær smør ud med en ostehøvl og placer 100 g af det i ét tyndt lag på midten af dejen.
7. Fold alle 4 sider ind, så smørret er dækket.
8. Rul forsigtigt dejen ud med smørret, således det ikke ryger ud eller smelter (hvis der arbejdes for meget med det.)
9. Så kommes der 100 g smør mere i firkanten og siderne foldes igen over smørret.
10. Rul forsigtigt dejen igen, så der kan blive plads til de resterende 50 g smør – fold igen siderne over. Tryk dejen lidt fladere, for at undgå at siderne foldes ud.
11. Pak dejen ind (f.eks. husholdningsfilm) og kom den på køl i 30 minutter eller på frys i ca. 15 minutter eller indtil dejen er rigtig kold.
12. Dejen rulles lang (på et meldrysset bord) og foldes herefter på midten og foldes så yderligere på midten igen (så der er 4 lag dej).
13. Pres dejen forsigtigt lidt sammen og læg den på køl endnu engang (30 min eller 15 min frys)
14. Processen gentages igen – Dejen rulles lang, foldes på midten 2 gange og presses forsigtigt sammen.
15. Kom dejen på køl i 45 min. eller frys i ca. 30 min.
16. Del dejen i 4 stykker. Mens der arbejdes med det ene kommes de andre på køl.
17. Rul dejen ud (ca. 0,5 cm i tykkelsen) – Dette skal gøres fra toppen af dejen, så du ikke ruller på smørret, således undgår du smør over det hele.
18. Skær nu trekanter heri og kom en tsk. nutella eller en kugle marcipanremonce heri (nede ved den bredeste del af trekanten).
19. Rul fra den bredeste del og op mod spidsen.
20. Lad dem hæve til dobbelt størrelse i ca. 1-2 timer.
21. Pensl med et sammenblandet æg og bag den ved 200 grader alm. ovn i ca. 15 min.

Marcipanremonce:

1. Ælt sukker og marcipan godt sammen og tilføj smør samt kanel. Pisk godt sammen (nemmest med en elmixer)

Arbejdstid: ca. 30 min Bagetid: 30-35 min Sværhedsgrad: Middel

Det skal du bruge:

Bunden:

• 150 g smør
• 1 dl sukker
• 150 g marcipan (her)
• 1 dl hvedemel
• 4 æg

Vaniljecreme:

• 2 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 dl mælk (gerne sødmælk)
• 2-3 spsk sukker
• 1 spsk majsstivelse

Pynt:

• 50 g mørk chokolade
• ca. 250 g jordbær til pynt

Sådan gør du:

Bunden:

1. Smør, sukker og marcipan røres sammen.
2. Tilsæt æg og rør godt.
3. Tilsidst tilsættes mel lidt efter lidt.
4. Bag bunden ved 200 grader alm. ovn i ca. 30-35 min. Men hold øje med den, den må helst ikke få for meget.
5. Lad bunden afkøle efter bagning.

Vaniljecreme:

1. Rør sukker, vaniljesukker og majsstivelse sammen.
2. Tilsæt æg og rør godt.
3. Kom æggeblandingen i en gryde og tilsæt mælk.
4. Varm cremen op under omrøring, mens den tykner.
5. Tag cremen af varmen ved den ønskede tykkelse (men husk den tykner mere når den afkøler)

Saml jordbærtærten:

1. Smelt chokoladen og hæld denne over bunden.
2. Mens dette størkner, skær jordbærrene i skiver.
3. Kom et passene lag vaniljecreme ovenpå chokoladen og pynt til sidst med dine jordbærskiver.

Antal: 6-8 personer Tid: ca. 1,5 time. Sværhedsgrad: svær

Godt nytår! Mangler du noget lækkert kransekage til at fejre det nye år eller til andre festlige lejligheder, så er det ikke så svært igen!

Ud af denne opskrift er der til ca. 6-8 personer:

Det skal du bruge: 

• 250 g marcipan (en portion hjemmelavet marcipan)
• 1/2 æggehvide
• ca. 100 g flormelis

Glasur:

• 1 æggehvide
• 2 dl flormelis

Pynt: 

Chokolade, terpentiner, bordbomber, flag etc. 

Sådan gør du:

1. Marcipan, æg og flourmelis blandes sammen og æltes godt.
2. Del blandingen i 2 og rul den til stænger af ca. 1,5 cm i tykkelsen.
3. Find nu en lineal frem og lav stænger i længden 8, 12, 16, 24 og 28 cm.
4. Stængerne formes nu til ringe og den lille rest laves til en kugle.
5. Bag kransekageringene I ca. 8-10 minutter ved 200 grader alm. ovn. Hold godt øje, for pludselig bliver de gyldne.
6. Lad ringene afkøle.
7. Lav glasuren og put dem i en sprøjtepose/plastikpose eller hvad du nu lige har og sprøjt glasuren på ringene.
8. Dyp bundene i chokolade og saml tårnet.
9. Pynt med flag, bordbomber eller andet sjov!