Antal: 1 tærte ·  Arbejdstid: 10 min. ·   Tid i alt: 45 min · Sværhedsgrad: Nem

Ingredienser

• 100 g blødt smør
• 100 g fuldkornshvedemel
• 100 g hvedemel
• 3 spsk vand
• 1/2 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Skær smørret ud i mindre stykker og bland det sammen med de øvrige ingredienser – Du kan med fordel anvende en foodprocessor eller minihakker, men “håndkraft” fungerer også
2. Lad dejen stå på køl i ca. 30 minutter
3. Smør en tærteform og kom tærte dejen herpå
4. Tryk dejen ud, så den fylder hele formen og prik den med en gaffel
5. Forbag tærtedejen ved 200 g alm ovn i 10 minutter
6. Tag tærtedejen ud og kom det ønskede fyld heri (her)
7. Bag tærten i yderligere 30 minutter.

Fyld i tærte:
– 5 æg
– 2 dl mælk
– 2 håndfulde spinat
– Soltørrede tomater
– Salt
– Lidt revet mozzarella

Antal: 10-15 stk. Hævetid: 3-4 timer Bagetid: 15 min. Sværhedsgrad: Svær.

Det skal du bruge:

Croissant:

• 25 g gær
• 1 dl mælk
• 1,5 dl koldt vand
• 1 æg
• 65 g sukker
• 10 g groft salt
• 500 g koldt hvedemel (Kommes gerne i fryseren 1-2 timer før brug)
• 250 g smør (til indrulning)
• Æg til pensling
• Nutella eller marcipanremonce som fyld.

Marcipanremonce:

• 1 dl sukker
• 50 g marcipan
• 50 g. smør
• 1 tsk kanel

Sådan gør du:

1. Gæret opløses i mælk og vand.
2. Tilsæt æg, sukker, salt og rør godt.
3. Tilsæt så hvedemel og ælt dejen i ca. 5 minutter (Brug med fordel en røremaskine.)
4. Stil dejen på køl i 30 minutter.
5. Rul dejen ud i ca. 25×25 cm (50×50 ved dobbeltportion)
6. Skær smør ud med en ostehøvl og placer 100 g af det i ét tyndt lag på midten af dejen.
7. Fold alle 4 sider ind, så smørret er dækket.
8. Rul forsigtigt dejen ud med smørret, således det ikke ryger ud eller smelter (hvis der arbejdes for meget med det.)
9. Så kommes der 100 g smør mere i firkanten og siderne foldes igen over smørret.
10. Rul forsigtigt dejen igen, så der kan blive plads til de resterende 50 g smør – fold igen siderne over. Tryk dejen lidt fladere, for at undgå at siderne foldes ud.
11. Pak dejen ind (f.eks. husholdningsfilm) og kom den på køl i 30 minutter eller på frys i ca. 15 minutter eller indtil dejen er rigtig kold.
12. Dejen rulles lang (på et meldrysset bord) og foldes herefter på midten og foldes så yderligere på midten igen (så der er 4 lag dej).
13. Pres dejen forsigtigt lidt sammen og læg den på køl endnu engang (30 min eller 15 min frys)
14. Processen gentages igen – Dejen rulles lang, foldes på midten 2 gange og presses forsigtigt sammen.
15. Kom dejen på køl i 45 min. eller frys i ca. 30 min.
16. Del dejen i 4 stykker. Mens der arbejdes med det ene kommes de andre på køl.
17. Rul dejen ud (ca. 0,5 cm i tykkelsen) – Dette skal gøres fra toppen af dejen, så du ikke ruller på smørret, således undgår du smør over det hele.
18. Skær nu trekanter heri og kom en tsk. nutella eller en kugle marcipanremonce heri (nede ved den bredeste del af trekanten).
19. Rul fra den bredeste del og op mod spidsen.
20. Lad dem hæve til dobbelt størrelse i ca. 1-2 timer.
21. Pensl med et sammenblandet æg og bag den ved 200 grader alm. ovn i ca. 15 min.

Marcipanremonce:

1. Ælt sukker og marcipan godt sammen og tilføj smør samt kanel. Pisk godt sammen (nemmest med en elmixer)

Antal: 3-4 personer Tid: ca. 25 min. Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge:

• 700 g kogte kartofler
• 4-5 wienerpølser (eller anden slags)
• 1 mellemstort løg
• 1,5 spsk paprika
• 1 spsk smør eller margarine
• 140 g tomatpuré
• 1 dl madlavningsfløde
• 2 dl mælk
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Start med at skære pølser og kartofler ud i mundrette bider.
2. Hak løg og steg det på panden med smør til de bliver blanke (et par minutter)
3. Tilføj pølserne, paprika og tomatpuré og lad det stege et par minutter.
4. Tilføj kartofler, piskefløde og mælk og lad det simrekoge i 10-15 minutter.
5. Smag til med salt og peber.

Arbejdstid: ca. 30 min Bagetid: 30-35 min Sværhedsgrad: Middel

Det skal du bruge:

Bunden:

• 150 g smør
• 1 dl sukker
• 150 g marcipan (her)
• 1 dl hvedemel
• 4 æg

Vaniljecreme:

• 2 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 dl mælk (gerne sødmælk)
• 2-3 spsk sukker
• 1 spsk majsstivelse

Pynt:

• 50 g mørk chokolade
• ca. 250 g jordbær til pynt

Sådan gør du:

Bunden:

1. Smør, sukker og marcipan røres sammen.
2. Tilsæt æg og rør godt.
3. Tilsidst tilsættes mel lidt efter lidt.
4. Bag bunden ved 200 grader alm. ovn i ca. 30-35 min. Men hold øje med den, den må helst ikke få for meget.
5. Lad bunden afkøle efter bagning.

Vaniljecreme:

1. Rør sukker, vaniljesukker og majsstivelse sammen.
2. Tilsæt æg og rør godt.
3. Kom æggeblandingen i en gryde og tilsæt mælk.
4. Varm cremen op under omrøring, mens den tykner.
5. Tag cremen af varmen ved den ønskede tykkelse (men husk den tykner mere når den afkøler)

Saml jordbærtærten:

1. Smelt chokoladen og hæld denne over bunden.
2. Mens dette størkner, skær jordbærrene i skiver.
3. Kom et passene lag vaniljecreme ovenpå chokoladen og pynt til sidst med dine jordbærskiver.

Antal: 10 store     Tid: ca 20 min   ·  Sværhedsgrad: Nem

Det skal du brug

• 500 gram hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
• 1 løg
• 1,5 dl mælk
• 1 æg
• 3 spsk hvedemel
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
  
• Smør eller margarine til stegning

Sådan gør du:

1. Start med at ælte salten godt ind i kødet
2. Hak derefter løget fint og bland det i kødet sammen med de andre ingredienser.
3. Steg dem på panden ved middel-høj varme med masser af smør eller margarine.
4. Steg dem ca. 5 min. pr. hver side.

Velbekomme!

Antal: 3-4 personer. Tid: ca. 30 min Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge: 

• Tarteletskaller
• 2 stk kyllingebryst
• 2-3 gulerødder (kan undlades)
• 1 stk grøntsagsboullion/hønseboullion
• 50 g. Smør
• 3,5 spsk hvedemel
• 3,5 dl mælk
• salt og peber efter behov
• ca. 200 g aspargessnitter
• ca. 2 dl “kyllingevand” (kyllingefond)

Sådan gør du: 

1. Skær gulerødderne i grove tern
2. Kog gulerødder og kyllingebryst sammen med grøntsagsboullion i ca. 20 minutter
3. Efter kyllingen har kogt, skal den skæres i tern.  OBS.  Gem vandet!
4. Smelt smør og tilsæt mel. Dette røres sammen til en klump.
5. Tilsæt mælk lidt efter lidt imens du rører godt heri.
6. Rør i det i ca. 1-2 minutter indtil det er “glat”
7. Smag til med salt og peber
8. Tilsæt kylling og asparges
9. Tilsæt lidt efter lidt vandet fra kyllingen indtil den ønskede konsistens er noget. 
10. Så skal du bare varme tarteletskallerne efter anvisningerne!