Champignon – Mad & Lækkerier

Veganske linsebøffer

Mad & Lækkerier — Mon, 06 Apr 2020 06:38:44 +0000

Antal: 4-5 · Arbejdstid: 40 min. · Tid i alt: 40 min. · Sværhedsgrad: Nem

Linser og ris koges efter anvisningerne
Champignon og løg hakkes fint og kommes på en tør pande, hvor de brunes af indtil alt vandet er fordampet fra champignonerne
Imens blendes halvdelen af linserne og risene og blandes hernæst med den resterende “grove” halvdel
Bland chiafrø og vand sammen og lad det stå i en 5 minutter
Hernæst blandes ris, linser, champignon og løg sammen
Tilsæt tomatpure, ketchup, soya og chiafrø + vand og rør godt
Rør nu majsstivelse, havregryn og krydderier heri og rør godt til alt det tørre er godt blandet i “dejen”
Form bøfferne i ønsket størrelse
Kom på grillen eller panden til den får den “rigtige” gyldne farve – husk rigeligt fedtstof.

Tip: Nyd dine bøffer i en burger med vores lækre burgerbolle med chiafrø (vegetarisk), med syltede rødløg.

Mad & Lækkerier — Sat, 21 Sep 2019 13:25:52 +0000

*Reklame //Dette oplæg er lavet i samarbejde med Le creuset //

Antal: ca. 4 personer Tid: ca. 1,5 time Sværhedsgrad: Middel

Det skal du bruge:

Karameliserede perleløg

Sådan gør du:

Kyllingen gnides godt i salt og peber.
Brun kyllingen på i en gryde med smør, indtil skindet begynder at blive sprødt.
Kom kyllingen over på en tallerken eller i et fad, mens finthakket løg og hvidløg samt 4 gulerødder i skiver sauteres i gryden et par minutter.
Kom kyllingen tilbage i gryden.
Tilsæt rødvin, timian, nelliker og peberkorn og lad det simre i ca. 1,5 time ved svag varme.
Efter 1 time steges bacon sprødt på en pande. (Læg disse til side efterfølgende)
På samme pande i fedtet fra bacon steges de resterende gulerødder samt kvarte champignon.
Sæt champignon og gulerødder til side i en skål og brug samme pande til karamelisering af perleløg.
Karamelliser dine perleløg – Følg guide længere nede.
Tag nu kyllingestykkerne fra og over på en tallerken.
Sigt saucen gennem en sig (Alternativt gennem et klæde).
Kog saucen op, jævn den med majsstivelse og smag til med salt og peber.
Tilsæt kylling, champignon, gulerødder, bacon og karameliserede perleløg og varm retten godt op.
Anret med bredbladet persille og spis med en lækker kartoffelmos.
Bon appétit!

Karameliserede perleløg

Perleløg, smør, sukker og vand kommes på en pande.
Varm og kog op med jævnlig omrøring, indtil du har de lækreste karameliserede perleløg (OBS. vask hurtigt op, da karamellen hurtig størknes)

Mad & Lækkerier — Tue, 18 Sep 2018 20:23:31 +0000

Antal: 2 store pizze · Arbejdstid: 10 min. · Tid i alt: 1 døgn · Sværhedsgrad: Nem

Hvem elsker ikke pizza? Og de smager bare det bedre, når man laver dejen fra bunden!

Med en koldhævede pizzadej kan du lave dejen dagen før eller om morgnen samme dag, så er det let om aften.

Rør gæren ud i vandet, og tilsæt derefter olie, salt og sukker.
Herefter tilsættes melen, start med de 2 dl. durum hvedemel, og tilsæt derefter hvedemelen lidt af gangen mens dejen æltes – dejen skal være spændstig og ikke klistre.
Smør skålen med lidt olivenolie, kom dejen tilbage i skålen, og stil den på køl

Næste dag

Forvarm ovnen med over/under varme på 250 gr
Dejen deles i to lige store klumper – eller flere alt efter hvor store du ønsker dine pizzaer skal være
Rul dejen ud, så du får en tynd pizza bund, og put dejen på en bageplade
Put herefter dit ønsket fyld på – vi lavede en kartoffel pizza med mozzarella, og en kartoffelkrydderiblanding fra Søstrene Grene, som bl.a. består af timian, rosmarin og oregano, samt en vegansk grønsagspizza med champignon, rød peberfrugt, rødløg og vegansk revet ost – begge pizza blev smurt med tomatsovs.
Bag pizzaen i den forvarmet ovn i ca. 10-12 minutter.

Velbekomme!