Antal: 10-15 stk. Hævetid: 3-4 timer Bagetid: 15 min. Sværhedsgrad: Svær.

Det skal du bruge:

Croissant:

• 25 g gær
• 1 dl mælk
• 1,5 dl koldt vand
• 1 æg
• 65 g sukker
• 10 g groft salt
• 500 g koldt hvedemel (Kommes gerne i fryseren 1-2 timer før brug)
• 250 g smør (til indrulning)
• Æg til pensling
• Nutella eller marcipanremonce som fyld.

Marcipanremonce:

• 1 dl sukker
• 50 g marcipan
• 50 g. smør
• 1 tsk kanel

Sådan gør du:

1. Gæret opløses i mælk og vand.
2. Tilsæt æg, sukker, salt og rør godt.
3. Tilsæt så hvedemel og ælt dejen i ca. 5 minutter (Brug med fordel en røremaskine.)
4. Stil dejen på køl i 30 minutter.
5. Rul dejen ud i ca. 25×25 cm (50×50 ved dobbeltportion)
6. Skær smør ud med en ostehøvl og placer 100 g af det i ét tyndt lag på midten af dejen.
7. Fold alle 4 sider ind, så smørret er dækket.
8. Rul forsigtigt dejen ud med smørret, således det ikke ryger ud eller smelter (hvis der arbejdes for meget med det.)
9. Så kommes der 100 g smør mere i firkanten og siderne foldes igen over smørret.
10. Rul forsigtigt dejen igen, så der kan blive plads til de resterende 50 g smør – fold igen siderne over. Tryk dejen lidt fladere, for at undgå at siderne foldes ud.
11. Pak dejen ind (f.eks. husholdningsfilm) og kom den på køl i 30 minutter eller på frys i ca. 15 minutter eller indtil dejen er rigtig kold.
12. Dejen rulles lang (på et meldrysset bord) og foldes herefter på midten og foldes så yderligere på midten igen (så der er 4 lag dej).
13. Pres dejen forsigtigt lidt sammen og læg den på køl endnu engang (30 min eller 15 min frys)
14. Processen gentages igen – Dejen rulles lang, foldes på midten 2 gange og presses forsigtigt sammen.
15. Kom dejen på køl i 45 min. eller frys i ca. 30 min.
16. Del dejen i 4 stykker. Mens der arbejdes med det ene kommes de andre på køl.
17. Rul dejen ud (ca. 0,5 cm i tykkelsen) – Dette skal gøres fra toppen af dejen, så du ikke ruller på smørret, således undgår du smør over det hele.
18. Skær nu trekanter heri og kom en tsk. nutella eller en kugle marcipanremonce heri (nede ved den bredeste del af trekanten).
19. Rul fra den bredeste del og op mod spidsen.
20. Lad dem hæve til dobbelt størrelse i ca. 1-2 timer.
21. Pensl med et sammenblandet æg og bag den ved 200 grader alm. ovn i ca. 15 min.

Marcipanremonce:

1. Ælt sukker og marcipan godt sammen og tilføj smør samt kanel. Pisk godt sammen (nemmest med en elmixer)

Antal: 10-12 Tid: ca. 30 min. Sværhedsgrad: nem

Det skal du bruge:

• 2 små squash (ca. 600 g)
• Salt til squashen
• 2 æg
• 1 mellemstort løg
• 1 fed hvidløg
• 50 g havregryn
• 1 spsk hvedemel (kan undlades)
• Salt og peber
• Smør til stegning

Sådan gør du:

1. Riv squashen groft på et rivejern.
2. Kom squashen i en si og drys lidt salt henover (ca. 1 tsk), for at få væden til at trænge ud af dem. (lad det stå sådan i ca. 10 min)
3. Imens kan du male din havregryn til mel i en foodprocesser eller minihakker, samt hakke løg og hvidløg.
4. Efter ca. 10 min. skal du have resten af væden ud af squashen (Jeg bruger normalt en stofble til at presse alt væden ud – alternativt kan du bruge en ske, så du presser squashen mod sien. )
5. Bland nu squash, løg, hvidløg, æg, havregryn, hvedemel samt salt og peber sammen i en skål.
6. Steg dem ca. 5 min på hver side ved “middel-høj” varme på panden.

Arbejdstid: ca. 30 min Bagetid: 30-35 min Sværhedsgrad: Middel

Det skal du bruge:

Bunden:

• 150 g smør
• 1 dl sukker
• 150 g marcipan (her)
• 1 dl hvedemel
• 4 æg

Vaniljecreme:

• 2 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 dl mælk (gerne sødmælk)
• 2-3 spsk sukker
• 1 spsk majsstivelse

Pynt:

• 50 g mørk chokolade
• ca. 250 g jordbær til pynt

Sådan gør du:

Bunden:

1. Smør, sukker og marcipan røres sammen.
2. Tilsæt æg og rør godt.
3. Tilsidst tilsættes mel lidt efter lidt.
4. Bag bunden ved 200 grader alm. ovn i ca. 30-35 min. Men hold øje med den, den må helst ikke få for meget.
5. Lad bunden afkøle efter bagning.

Vaniljecreme:

1. Rør sukker, vaniljesukker og majsstivelse sammen.
2. Tilsæt æg og rør godt.
3. Kom æggeblandingen i en gryde og tilsæt mælk.
4. Varm cremen op under omrøring, mens den tykner.
5. Tag cremen af varmen ved den ønskede tykkelse (men husk den tykner mere når den afkøler)

Saml jordbærtærten:

1. Smelt chokoladen og hæld denne over bunden.
2. Mens dette størkner, skær jordbærrene i skiver.
3. Kom et passene lag vaniljecreme ovenpå chokoladen og pynt til sidst med dine jordbærskiver.

Antal: 4 stk. Tid: 15-20 min Sværhedsgrad: nem

Det skal du bruge:

• 500 g hakket oksekød
• 1/2 tsk cayenne peber
• 1/2 porre
• 3 håndfulde spinat
• 1 æg
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Snit grøntsagerne fint.
2. Bland grøntsagerne med kød og æg.
3. Del kødet i 4 lige store portioner og form 4 bøffer herud af (husk at de krymper lidt i størrelse.
4. Krydder med salt og peber.
5. Steg på panden eller på grillen

Tip: Lav en burger og prøv med vores lækre syltede rødløg her og hjemmelavet mayo her

Antal: ca. 15 stk   ·    Tid: ca 30 min   ·   Sværhedsgrad: Nem

Det skal du bruge:

• 1 dl sukker
• 75 g blødt smør
• 1 æg
• 1 vaniljestang
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 0,75 dl brun farin
• 100 g mørkt chokolade
• 2,5 dl hvedemel

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen på 160 gr. varmluft
2. Rør sukker, smør og salt sammen
3. Tilsæt herefter æg, brun farin, bagepulver og kornene fra vaniljestangen.
4. Hak chokoladen groft og tilsæt det til blandingen
5. Tilsæt til sidst hvedemel, og rør det godt sammen.
6. Form nu 15 kugler og fordel dem på 2 plader med bagepapir, sørg for at der er god plads i mellem dem, da de “flyder ud”
7. Bag nu cookierne i ca.16 min til de er gyldne, men bløde i midten, og lad dem derefter afkøle på en rist.

Velbekomme, vi håber i kan lide dem!

Antal: 1 (Ø26cm). Tid: ca. 30 min. Sværhedsgrad: Nem

Denne lækre æbletærte er super nem og lækker til kaffen eller når du får gæster! Server med creme fraiche eller flødeskum.

Det skal du bruge: 

• 2 æg
• 2,5 dl sukker
• 100 g smeltet smør
• 2 dl. hvedemel
• 2 æbler
• 1 spsk kanel
• Kanelsukker efter behov

Sådan gør du: 

1. Æg og sukker piskes sammen.
2. Tilsæt smeltet smør, kanel og mel og rør godt.
3. Smør en tærteform (ca. 26 cm i diameteren) (Jeg brugte 4 små Ø10 cm)
4. Hæld dejen heri.
5. Skræl æblerne og skær dem i tynde både.  Placer dem på toppen af tærten.
6. Drys nu kanelsukker på toppen.
7. Bag ved 200 grader alm. ovn i ca. 25 min.

Arbejdstid: ca. 30 min. Hævetid: 1 time. Bagetid: 10 min
Sværhedsgrad: Nem

En af favoritterne her i juletiden er pebernødder. Her er har vi prøvet at lave et lille twist på den lækre klassiker. Håber i kan lide dem!

Det skal du bruge:

• 1,5 dl sukker
• 125 g smør (blødt)
• 1-1,5 tsk revet appelsinskal
• 1 tsk appelsinsaft
• 1 æg
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk kardemomme
• 1/4 tsk hvidpeber
• 4,5 dl hvedemel

Sådan gør du:

1. Sukker og smør blandes godt sammen.
2. Tilsæt revet appelsinskal, -saft og æg og rør godt.
3. Bland de øvrige ingredienser sammen i en skål og tilsæt dem til smørblandingen.  Ælt/saml dejen til den er glat.
4. Sæt dejen på køl i 1 time.
5. Del nu dejen i små stykker og tril dem til pebernødder
6. Pebernødderne skal have ca. 10 minutter ved 200 grader alm. ovn.