Ingredienser

• 150g dadler – gerne stenfri
• 1 stor banan
• 20 g havrergyn
• 200 g mørk chokolade
• 2 spsk. kakaopulver

Fremgangsmåde

1. Fjern stenene fra dadlerne, hvis ikke du har købt stenfri.
2. Blend dadlerne, jeg brugte en minihakker
3. Tilføj herefter bananen, havregryn og kakaopulver og blend det til en fin masse.
4. Smelt 100 g chokolade og bland det sammen med massen
5. Lad det stå på køl i minimum et par timer, gerne fire.
6. Tag masen ud af køleskabet og form små kugler.
7. Smelt de resterende 100 g chokolade, og vend kuglerne heri, læg bagefter kuglerne på et stykke bagepapir og lad chokoladen stivene.
8. Opbevarer choko-banan-hapserne på køl

Velbekomme

Ingredienser

• 2 modne bananer
• 2 æg
• 1 dl mælk
• 1,5 dl hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk vaniljesukker
• Smør eller margarine til stegning

Fremgangsmåde

1. Mos eller blend bananerne med en stavblender.
2. Tilsæt de resterende ingredienser og rør dem godt sammen
3. Opvarm vaffeljernet og bag vaflerne

Velbekomme, server evt. med Nutella, sukker eller flormelis

Ingredienser

• 4 kyllingelår (både over og under)
• 2-3 peberfrugter
• 2-3 rødløg
• 50 g parmesan
• 5 kviste timian
• 1 spsk olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 185 grader varmluft
2. Dup kyllingelårene med lidt køkkenrulle
3. Vask og skær grøntsagerne i mindre stykker
4. Kom kylling og grøntsager på en bageplade med bagepapir
5. Hæld olien over kyllingen og grøntsagerne og krydder med salt og peber
6. Riv parmesan herover (især kyllingen)
7. Bag i ovnen i ca. 45 min. til kyllingen er lækker sprød

Tip: Server med en lækker salat og ovnbagtekartofler

Ingredienser

• 150 g feta
• 300 g rødbede
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• en håndfuld persille
• 2 æg
• 2 dl havregryn
• 4 dl hvedemel
• 2 tsk. salt
• Friskkværnet peber
• Smør eller margarine til stegning
• Blender/ foodprocessor

Fremgangsmåde

1. I en foodprocessor blendes rå rødebede, løg, hvidløg og persille.
2. Herefter tilføjes æg og feta som blendes med
3. Tilføj nu havregryn og halvdelen af melet, salt og peber og rør godt rund
4. Tilføj den resterende del af melet lidt af gangen indtil at dejen, og undlad evt. noget, hvis du synes dejen bliver for tyk
5. Steg rødbededellerne på panden i smør eller margarine

Server evt. med en lækker salat og brød

Ingredienser

Fordej:

• 400 g honning
• 300 g hvedemel

Honninghjertedej

• 2 æggeblomme
• 1 tsk hjortetaksalt
• 2 spsk koldt vand
• 1 tsk potaske
• 2 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 tsk stødt nelliker
• 1 tsk stødt allehånde
• 200g mørk chokolade

Fremgangsmåde

Fordej

1. Honningen varmes op til det bliver flydende og let at arbejde med (ca. 35-40 grader
2. Honning og mel æltes godt sammen
3. Kom på køl i tæt beholder – gerne i 1 måned

Honningkagedejen

1. Rør hjortetaksaltet ud i æggeblommerne
2. Rør potasken ud i det kolde vand
3. Bland herefter æggeblandingen sammen med potasken
4. Kom blanding ned til fordejen sammen med alle de tørre ingredienser (kanel, ingefær, nelliker og allehånde)
5. Ælt dejen godt i ca. 10min. (Hvis muligt, så brug en røremaskine)
   Dejen vil være lidt hård at arbejde med, kom evt. lidt vand heri men pas på, dejen må ikke blive våd og klistret.
6. Saml dejen og rul den ud til en tykkelse på 1/2 cm på et meldrysset bord med en kagerulle
7. Stik dejen ud med hjerteforme og kom dem på en bageplade med bagepapir
8. Honninghjerterne bages i ovnen ved 175 grader alm. ovn i ca. 8-10min
9. Lad dem afkøle på en rist. Når de er afkølede vil de være meget hårde og det er derfor en god ide at komme dem i køleskabet pakket ind i et fugtigt viskestykket i et par dage inden de spises
10. Overtræk hjerterne med chokolade og nyd dem

Ingredienser

• 400 g hakket oksekød
• 1 æg
• 3 spsk rasp
• 1 håndfuld koriander
• 1 håndfuld bredbladet persille
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1/2-1 tsk chilipulver
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk salt
• Olie

Fremgangsmåde

1. Hak bredbladet persille, koriander, løg og hvidløg
2. Bland sammen med oksefars, æg rasp og krydderier
3. Lad farsen trække i ca. 30 min i køleskabet (Ikke nødvendigt)
4. Form farsen til aflange frikadeller
5. Steg dem på en pande med lidt olie – ca. 4-5 minutter afhængig af størrelsen

Ingredienser

• 1 pakke minitoast
• 200 g. pikant ost
• 1 pk. strimlede skinke
• 2 pk. bacon
• 1 bundt purløg

Fremgangsmåde

1. Start med at stege bacon
2. Når baconet er kølet en smule af, knuses det i en skål med skinkestrimler.
3. Hak purløgen og tilføj det i skålen. 
4. Kom nu pikantosten i og rør det godt sammen.
5. Stil det på køl til du skal bruge det.
6. Lige inden servering puttes fyldet på.

Ingredienser

• 6 lange gulerødder
• Lidt salt
• Vand
• BBQ marinade (her)

Fremgangsmåde

1. Rens gulerødderne
2. Lad dem koge med lidt salt i 15-20 minutter
3. Hæld vandet fra
4. Kom dem på en grillpande eller på grillen og mariner dem med BBQ marinade på alle flader
5. Grill dem til de har en lækker grillskorpe

Tip: Kan bruges til en vegetarisk/vegansk hotdog

Ingredienser

• 2 dl ketchup
• 0,5 dl æblecidereddike
• 1 dl brun farin (alternativt sirup)
• 2 spsk soya
• 2 spsk paprika
• 1,5 tsk chilipulver
• 1 tsk salt
• evt. 1 tsk hvidløgspulver

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienser kommes i en gryde og koges op
2. Kom i et skoldet glas/lufttætbeholder og lad det køle af inden brug

Tip: Kan holde sig i ca. 2 uger i køleskabet.

Ingredienser

Det skal du bruge:

• 2 agurker
• 0,5 l græsk yoghurt eller cremefraiche 18%
• 3 fed hvidløg 
• Salt og peber

Fremgangsmåde

Ønsker du at lave den på græske maner, så skal du bruge græsk yoghurt, men den smager altså også godt med creme fraiche.

1. Skær agurken på langs, og fjern kerne i midten. Riv hefter agurkerne groft
2. Kom de revet agurker i en si, og pres herefter vædde ud af den. Lad dem herefter stå i sien og dryppe af i en si i ca. 1 time. Skal det gå hurtigt, kan du putte de revne agurker i et viskestykke og klemme vandet ud af agurkerne
3. Bland hefter de revede agurker i en skål og bland det godt sammen med den græske yoghurt eller cremefraice.
4. Pres hvidløg og tilføj til det til blandingen.
5. Smag til med salt og peber.

καλή όρεξη eller på dansk, velbekomme!

Ingredienser

• 1 lille spidskål – du kan også sagtens bruge hvidkål
• 1-2 gulerøder 
• 1 æble 
• 5 radisser
• En håndfuld mandler

Fremgangsmåde

1. Snit spidskål, æbler og radiser.
2. Riv gulerødderne
3. Hak mandlerne.
4. Bland spidskål, gulerødder og halvdelen af radiusserne, og læg det i bunden.
5. Pynt med æbler, radiser og mandler.

Ingredienser

• 50 g surdej (Rugsurdej, som er klar til bagning)
• 350 g rugmel
• 100 g hvedemel
• 150 g solsikkekerner
• 50 g græskarkerner
• 40 g hørfrø
• 500 g vand
• 2 tsk groft salt
• lidt olivenolie

Fremgangsmåde

Sådan gør du:
Dag 1:

1. Bland alle ingredienserne
2. Rør sammen i ca. 10 minutter (nemmest i en røremaskine)
3. Smør en rugbrødsform med lidt olivenolie og hæld dejen heri
4. Glat dejens overflade ud – dette er nemmest hvis de skyller dine hænder i koldt vand
5. Lad dejen hæve tildækket med et vådt klæde til næste dag (min. 12 timer)

Dag 2:

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
2. Bag rugbrødet i 50-60 minutter
3. Tag det ud af formen og lad det køle af på en rist

Ingredienser

• 1 fennikel
• 1 dl sukker
• 1,5 dl eddike
• 1 dl vand

Fremgangsmåde

1. Skær toppen af din fennikel – Du kan med fordel gemme de “dildlignende toppe” som er lækre i salater
2. Halver din fennikel og fjern den midterste del – Præcis som hvis det havde været en ananas
3. Skær den ud i ønsket størrelse
4. Kog sukker, eddike og vand op i en gryde indtil alt sukker er smeltet
5. Kom fennikel i et skoldet opbevaringsglas
6. Hæld eddikelagen henover
7. Lad den syltede fennikel stå på køl i mindst i par timer inden brug.